Grillityypit ammattikäyttöön - Mitkä ovat eroavaisuudet?

Grilliruuan suosion myötä ammattikeittiöihin on saatavilla monenlaisia grillityyppejä, jotka tuovat ulkona valmistetun ruuan maun sisätiloihin. Vaikka kaikki kaupalliset grillit perustuvat siihen, että ruoka paistetaan suoran liekin yläpuolella, eri grillityypeillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa.

Pääasiallinen ero grillityypeissä on käytettävä polttoaine, mutta kaikki grillityypit tarjoavat makuja liekin ja savun ystäville. Tässä lisätietoa erilaisista grillityypeistä:

Kaasugrillit:

• Yleisin kaupallisissa keittiöissä.
• Käyttö on helppoa ja lopputulos tasainen.
• Polttoaineena käytetään joko propaania tai maakaasua.
• Propaanilla toimivat kaasugrillit voivat olla kannettavia, kun taas maakaasulla toimivat grillit ovat kiinteästi asennettuja.
• Puhtaat valmistusolosuhteet: grillin käyttö ei tuota savua, joka vaikuttaisi ruoan makuun.

Sähkögrillit:

• Käyttää lämmityselementtejä ruoan paistamiseen.
• Helppo käyttää ja siistiä, mutta ei anna ruoalle erityistä makua.
• Jotkut sähkögrillit on varustettu savulaatikoilla, joiden avulla voidaan antaa ruoalle savunmaku.

Hiiligrillit:

• Hiiligrillit käyttävät polttoaineena hiiltä.
• Antavat ruoalle ominaisen, savunmakuisen maun.
• Hiiligrillit ovat suosittuja kotipuutarhoissa, mutta voivat olla myös kaupallisissa keittiöissä, kunhan niitä käytetään oikein.

Pelletti- eli pelletigrillit:

• Polttoaineena käytetään puristettua puupölyä.
• Lämpö voi tulla joko pienestä kaasupolttimesta tai sähköisestä lämmityselementistä.
• Pelletigrillit ovat kalliimpia, mutta helppokäyttöisiä, monipuolisia lämmönlähteitä ja siistejä.
• Antavat ruoalle savunmakua.

Jokaisella grillityypillä on omat vahvuutensa ja heikkoutensa. Valitse grilli käyttötarkoituksen ja käytännön syiden mukaan.

Tutustu RestaEQ:n laajaan grillivalikoimaan.